马克西姆有百年历史，法新社称之为“最著名的法国餐厅”，皮尔·卡丹先生称之为“生活的艺术”，它被法国政府列为文物加以保护。时至今日，巴黎“马克西姆”已不仅仅是法国餐饮业的最高标志，而且已世界闻名，成为由皮尔·卡丹所设计和经营的旅馆、花店、高级男装、女装、男女皮鞋、皮具系列、男女饰物、佩件、餐具、食品、烟化妆品等800余种精品的商标，它已成为代表欧洲时尚的象征。